O que beber????

Outro dia me perguntaram se beber vários tipos de bebida, numa festa onde há várias opções, fazia mal. Olha, eu não sou médica e realmente, pela minha experiência, depende muito do organismo de cada um e, até posso dizer, do ânimo de cada um no dia pois já vi gente que está acostumada a beber passar mal com uma ou duas doses.
Agora, o que eu posso dizer é que, misturar muitas bebidas não é das melhores coisas quando queremos aprecisar alguma delas.
Assim, se estiver numa festa e pasar pela tentação de tomar várias coisas, tenha o cuidado de, em primeiro lugar, beber pouco e, em segundo lugar, escolher bem a ordem.
Você pode começar com um coquetel que seja seco como um dry martini, ou uma taça de espumante brut. Coquetéis ou vinhos adocicados ou com muito informação (muito aromáticos ou muito saborosos) arruinam qualquer paladar.
Depois, caso haja um jantar com entradinha e prato principal, como é comum em casamentos ou festinhas, siga para uma bebida com sabor que combine. No caso de uma salada ou entrada fria, você pode tomar uma caipirinha ou um vinho branco refrescante.
Quando chegar aos pratos quentes, se for uma carne, um vinho tinto leve pode combinar sem chamar muito a atenção. Se você escolher ficar nos destilados, um golinho de bom whisky pode ser uma ótima companhia.
O importante é ser moderado. Muita opção de bebida não é, definitivamente, sinônimo de beber bem. Saber se controlar e seguir uma linha lógica de sabores das bebidas é a melhor dica para aproveitar a festa, seus sabores e ter boas memórias no dias seguinte.

De madeira, por Alexandra Corvo, a Sommelier, que além de super conceituada LINDA

Os vinhos da Madeira são mais conhecidos pelos molhos para carne nos quais são utilizados. Uma pena. Uma região com tal história vinícola deveria estar mais em evidência. Faz parte de um arquipélago que fica uns 650 quilometros da costa de Marrocos. Tem encostas íngremes e paisagem verdejante. Segundo nos conta Hugh Johnson em seu “Atlas Mundial do Vinho”, quando os portugueses chegaram lá por volta de 1419, botaram fogo nas florestas cujo solo, ainda assim, se mantiveram férteis por causa das cinzas das matas.
No começo as uvas (Malvasia) foram plantadas na ilha de Porto Santo, onde amadureciam bem. Mas na ilha da Madeira davam um vinho pouco maduro, cheio de acidez e adstringente. No entanto, eles eram levados para as Américas e, junto com uma dose de álcool que levavam para não estragarem, parece que ficavam melhor depois de terem passado pelo calor do Equador. E, ainda, quando iam e voltavam, o resultado era ainda melhor. Assim, os produtores começaram a simular este calor nas próprias bodegas.
Hoje o vinho passa por um processo de estufagem, onde são aquecidos até 45 graus. Alguns produtores preferem passar os vinhos por barricas (processo chamado canteiro). Antigamente os vinhos também passavam por um sistema de mistura de várias safras, o sistema de soleiras, como vemos em Jerez. Atualmente os vinhos costumam ser de uma safra apenas e envelhecidos por 5 anos em madeira.
No rótulo pode aparecer a uva, mas geralmente o que aparece é a idade (3, 5, 10 e 15 anos) e o nível de doçura. Os estilos Malvasia, ou Malmsey são os mais doces. Verdelho é menos doce. Sercial costuma ser o estilo mais seco.
Os madeiras são brancos doces e com toques tostados de seus peculiares processos de envelhecimento. Mesmo tendo uma variedade grande de estilos, são vinhos complexos no aroma, com grande equilíbrio de acidez, frutosidade, mineralidade. Merecem atenção e devem ser degustados lentamente. São vinhos para se tomar pensando...são os típicos vinhos de meditação. Não deixem de provar estas raridades.

Ser PAi,

Ser pai é algo magico, único, imparcial. Deixamos de ser sozinhos na vida e no mundo, deixamos de pensarmos no nosso umbigo e passamos a viver nosso ou nossos filhos.
É bom agradeço a Deus ser pai, tá não vou dizer que tudo sã flores mas nem tudo são espinhos vivemos bem eu e minha filha que hj tem 19 anos, que as vezes me chateio por ver e sentir falta de algumas coisas, mas eu fui culpado por que isso hj aconteça.
Temos que como pais entender que seremos respomsaveis por nossos atos que futuramente tais atos irão nos fazer falta.
Mesmo assim é bom demais. Sonho em ser pai de mais um filho ou filha, não tenho esta bobagem de ter preferencia de sexo, apenas o que quero que ele ou ela venha bem,com saude e me traga muitas felicidades.
Mas meus caros vivam, curtam seus filhos pois são verdadeiramente as unicas heranças que deixamos para sempre em nossas vidas.

Dia dos PAIS

Pai não é sempre aquele ser sentadão e hierárquico. Tem alguns pais de alma (e corpo, por que não) muito ativa que adoram viver a vida em atividade física intensa. Gostam de surfar, correr, andar de bicicleta, viajar pelo mundo em busca de novos desafios. Estes são os pais atléticos, ativos, fisicamente inquietos.
Seu pai é assim? Então o vinho que você vai dar para ele deve chamar bastante a atenção para que ele fique sentado tomando, pois ele é do tipo que precisa sempre de estímulo para o que vai fazer. O que você pode fazer é dar um vinho bem perfumado, exuberante, cheio de aromas intensos, que causem interesse. E, por que não, vinhos que vêm de regiões onde as pessoas pratiquem esportes? Aposte, por exemplo, na fantástica produção de vinhos da Nova Zelândia, país conhecido pelos esportes radicais. Lá, dentre os tintos, a uva Pinot noir tem mostrado bastante destaque. Como o clima é bem frio, ela amadurece lentamente, dando vinhos perfumados, frutados, com toques de ameixas frescas e um pouco de couro muito interessantes. Se você acha que ele pode se interessar por um branco, os vinhos feitos com a Sauvignon blanc são os mais conhecidos do país, mas eu adoro os Riesling de lá, que têm toda a mineralidade que esta uva pode oferecer.
Outro país muito legal para presentear seu pai hiperativo é a Austrália. Conhecida pelas ótimas ondas e população jovem e ativa, o país tem vinhos encorpados, cheios de frutas, produzidos com a uva Shiraz que nasceu na França, mas foi também adotada pela Austrália como uva emblemática e dá resultados incríveis. O vale de Mc Laren dá alguns dos estilos mais modernos e interessantes.
O oceano Pacífico também rodeia regiões vinícolas moderníssimas. Aposte num californiano da uva local (só existe lá!) Zinfandel que dá ótimos e frutados vinhos. Se você sabe que ele prefere um vinho mais encorpado, vá de Cabernet Sauvignon. E no Chile, país de ótimas ondas no Pacífico, os vinhos mais leves vêm das regiões costeiras, como San Antonio e Casablanca e os mais encorpados do vale do Maipo.
Descubra o estilo de seu pai e surpreenda-o!